注水猪肉将有望被提前堵在市场大门外了。昨日，记者从市商委获悉，我市将全面加大对生猪屠宰行业的监管。今后，我市生猪屠宰企业将必须配备金相显微镜、制片染色器具、水分含量检测仪等设备和检验员，不按规定执行将被淘汰。
市商委食品处处长胡尚全透露，从今年开始，一级屠宰企业配备的肉品品质检验员不得少于8人，二、三级不得少于5人，人数不足或没有持证上岗的屠宰企业必须立即组织人员接受培训，违者将受到重罚。今后屠宰生猪前，必须进行不少于12小时的停食静养，一旦生猪出现病害死亡情况，将立即予以无害化处理，杜绝病害猪流入市场。
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